Wellington Usulü Bonfile ve Kırmızı Şarap Sosu
TM6 TM5

Wellington Usulü Bonfile ve Kırmızı Şarap Sosu

(Pas d’évaluation)

Ingrédients

Mantar Karışımı

  • 225 g kestane mantarı, dörde bölünmüş
  • 10 g porcini mantarı, kurutulmuş, 15 dk kaynar suda ıslatılmış, süzdürülmüş ve fazla suyu sıkılmış
  • 50 g soğan, ikiye bölünmüş
  • 30 g tereyağı, küp küp kesilmiş
  • 1 diş sarımsak
  • 50 g Madeira şarabı, tatlı
  • 2 dal taze kekik yaprağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam toz karabiber

Wellington Usulü Bonfile

  • 200 g tereyağı, küp küp kesilmiş ve 1-2 saat dondurulmuş
  • 200 g un, serpmek için ekstra un
  • 90 g su, soğuk
  • ½ tk tuz
  • riviera zeytinyağı, kızartmak ve yağlamak için
  • 4 dana bonfile, her biri 180-200 g ve 3-4 cm kalınlığında
  • toz karabiber
  • un, serpmek için
  • 2 yumurta, büyük boy (63-73 gr), çırpılmış

Kırmızı Şarap Sosu

  • 50 g soğan, ikiye bölünmüş
  • 1 diş sarımsak
  • 1 dal taze kekik yaprağı
  • 50 g tereyağı, küp küp kesilmiş
  • 100 g porto şarabı
  • 150 g kırmızı şarap
  • 100 g sıvı et suyu, sıcak
  • 20 g balzamik sirke
  • 35 g esmer şeker
  • 1 tutam tuz, damak tadına göre
  • 1 tutam toz karabiber, damak tadına göre

Infos nut.
par 1 porsiyon
Calories
4024 kJ / 967 kcal
Protides
49 g
Glucides
34.8 g
Lipides
66 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives