香草脆皮羊排佐甜豆、酸奶薄荷叶

香草脆皮羊排佐甜豆、酸奶薄荷叶

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Préparation 1h 30min

Total 2h

2 人份

Ingrédients

香草面包糠

面包糠
100 克
新鲜意大利芹
30 克
香菜
15 克
青柠只要青柠皮
½ 个
橄榄油
5 克

甜豆泥

新鲜豌豆仁
200 克
水
600 克
冰水冷却豌豆用
适量
稀奶油
65 克
牛奶
20 克
橄榄油
10 克
盐
1 小撮
白胡椒粉
1 小撮

酸奶薄荷酱

蒜头
1 瓣
原味酸奶
100 克
稀奶油
150 克
柠檬皮
½ 个
柠檬汁
5 克
薄荷叶
10 克

低温羊排

羊排去骨后约150克
1 根
橄榄油
10 克
蒜头
1 瓣
新鲜百里香
2 支
盐
1 小撮
黑胡椒粉
1 小撮
水可没过羊排即可
1700 克

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 人份

Protides 32.4 g

Calories 3466.5 kJ / 828.5 kcal

Lipides 41 g

Fibre 3.9 g

Glucides 79.4 g

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