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Schneller Randen-Salat

Schneller Randen-Salat
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Prep. 10 min
Total 15 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Petersilie, frisch Blätter abgezupft
    5 Stängel
  • Koriander, frisch Blätter abgezupft
    5 Stängel
  • Schalotten halbiert
    30 g
  • Randen, roh geschält, in Stücken (2 cm)
    400 g
  • Karotten in Stücken (2 cm)
    100 g
  • Äpfel geschält, entkernt und geviertelt
    100 g
  • Haselnüsse
    50 g
  • Olivenöl
    20 g
  • Haselnussöl
    20 g
    20 g Olivenöl
  • Apfelessig
    30 g
  • Salz nach Geschmack
    ¼ - ½ TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    3 Prisen
  • Haselnüsse (optional) gehackt, zum Garnieren
  • Microgreens (Gemüsekeimlinge) (optional) oder Kresse, zum Garnieren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 212 mg
Protein 3 g
Calories 635 kJ / 152 kcal
Fat 11 g
Fibre 5 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 14 g

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