Merluza al horno con ratatouille

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Prep. 20 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

Polvo de tomate deshidratado

80 g de tomates secos
2 cucharaditas de tomillo seco
2 cucharaditas de orégano seco
½ cucharadita de sal

Ratatouille

200 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
60 g de aceite de oliva
170 g de cebolla en octavos
200 - 250 g de berenjena con piel en dados de 2 cm
200 g de calabacín con piel (en cuartos y luego en dados de 2 cm)
200 g de tomates cherry en mitades
20 g de vinagre balsámico
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Horneado

700 - 800 g de lomo de merluza fresca (sin piel)
hojas de albahaca fresca para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 678 mg

Protein 24.9 g

Calories 1063 kJ / 254 kcal

Fat 11.3 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 1.6 g

Carbohydrates 13.6 g

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