Carapulcra

5.0 3 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 45 min

6 portion

Ingredients

Hidratación de la papa seca

200 g de papa seca (ver sugerencia)
1000 g de agua hirviendo

Preparación

100 g de maní tostado
50 g de aceite de girasol
500 g de lomo de chancho cortado en cubos de 1 cm.
150 g de cebolla roja cortada en cuartos
2 - 3 dientes de ajo sin la raíz
2 ajíes amarillos sin pepas ni venas
100 g de pasta de ají panca
120 g de tomate en trozos
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1 pellizco de anís molido (opcional)
1 pellizco de canela molida (opcional)
1 cucharada de concentrado de caldo de carne

1 pastilla de caldo (para 0,5 l.)
600 g de agua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 687.3 mg

Protein 19.8 g

Calories 1362.3 kJ / 325.6 kcal

Fat 22.2 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 5.3 g

Carbohydrates 12 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Top peruanos 10 Recipes
International

You might also like...

Hamburguesa Big Kahuna (Pulp Fiction)

50 min

London sandía

15 min

Bizcocho de cava y uvas

4 h 30 min

Smoothie de frutos rojos con chocolate

5 min

Glaseado de piña y naranja para jamón de pierna navideña

1 h 30 min

Chocolate caliente sin lactosa

10 min

Granola de chocolate

30 min

Smoothie de avena y castañas de cajú

5 min

Sancocho de costilla y pollo

2 h

Trufas de almendra y cacao

25 min

Ramen

1 h 40 min

Papitas cocktail a la huancaína

25 min