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Vieira con parmentier de ibérico y Pedro Ximénez
4.4 7 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
4 raciones
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Ingredients

  • 100 g de aceite de girasol
  • 150 g de vino Pedro Ximénez
  • 1 hueso de jamón ibérico
  • 400 g de agua
  • 500 g de patatas peladas en dados de 1,5 cm
  • 380 g de nata
  • 1 pellizco de sal en escamas
  • 1 - 2 cucharada de aceite de oliva
  • 8 vieiras con coral abiertas transversalmente
Montaje
  • 4 - 8 lonchas de jamón ibérico

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1729.6 mg
Protein 43.6 g
Calories 4041 kJ / 965 kcal
Fat 71.3 g
Fibre 3.3 g
Saturated Fat 29.1 g
Carbohydrates 32.9 g

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Revista Thermomix nº 180 60 Recipes
Spain

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