Scharfes Eier-Curry

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Prep. 25 min

Total 1 h 15 min

4 Portionen

Ingredients

Kreuzkümmel
3 TL
Kurkuma
3 TL
Koriander, gemahlen
3 TL
Chilipulver
1 ½ TL
hart gekochte Eier gepellt (siehe Tipp)
8
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
15 g
Basmati-Reis
250 g
Wasser
850 g
Salz
3 TL
Sternanis
1
Erdnussöl und etwas mehr zum Braten
4 TL
Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen
2
Curry
3 TL
Tomatenmark
50 g
passierte Tomaten
200 g
Speisestärke
10 g
Koriander, frisch gehackt
10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1900.3 mg

Protein 17.1 g

Calories 1927.7 kJ / 460.7 kcal

Fat 14.7 g

Fibre 5.1 g

Saturated Fat 3.7 g

Carbohydrates 65.4 g

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