Skip to main content Search

Melanzane vegane al curry massaman
No ratings
Prep. 15 min
Total 50 min
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

  • 120 g di cipolle tagliate in quarti
  • 30 g di arachidi salate e tostate
  • 1 peperoncino rosso, lungo tolti i semi, a pezzi
  • 30 g di olio di oliva
  • 50 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 450 g di acqua
  • 500 g di melanzana a cubetti (1-2 cm)
  • 1 cucchiaino sale e un po' di più per aromatizzare
  • 1 cucchiaino dado per brodo vegetale
  • 35 g di amido di mais (maizena)
  • 30 g di pasta Thai Massaman-Curry
  • 150 g di latte di cocco
  • 20 g di sciroppo di agave
    20 g di miele
  • 250 g di ceci bianchi, in scatola sgocciolati
  • 100 g di fagiolini surgelati scongelati e a pezzi (2-3 cm)
  • 100 g di funghi champignon dimezzato
  • coriandolo fresco tritato grossolanamente, per guarnire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1160.1 mg
Protein 11.8 g
Calories 1894.9 kJ / 452.9 kcal
Fat 25.9 g
Fibre 11.3 g
Saturated Fat 7.9 g
Carbohydrates 44.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cucinare come non mai. 203 Recipes
Switzerland

You might also like...

Bao buns ripieni di verdure

4.7(19)

2 h

Risotto ai pomodori con burrata

4.6(116)

30 min

Gattò di patate

4.7(213)

1 h 30 min

Lasagne ratatouille con pesto di pomodori

No ratings

Burger ai funghi e riso vegan

No ratings

Polpette di melanzane

4.0(36)

45 min

Pasta con pomodori e feta

5.0(2)

50 min

Risotto veloce

4.5(6)

25 min

Sformato di verdure

4.3(9)

1 h 35 min

Rotoli di sushi vegetariani

3.0(1)

30 min

Hamburger vegano di fagioli

4.7(16)

1 h 20 min

Hummus ai peperoni

4.5(8)

10 min

 Show all
Show all