黑松露野菇雞湯和松露雞肉丸

黑松露野菇雞湯和松露雞肉丸

4.0 2 ratings

Prep. 40 min

Total 2 h 30 min

4 人份

Ingredients

自製雞高湯

雞骨架，生用剪刀剪成大塊
400 - 500 克
洋蔥切塊
½ 顆
紅蘿蔔切塊或厚片
20 克
蒜頭
5 克
橄欖油
25 克
鹽
½ 茶匙
水
1200 克

松露雞肉丸

去皮去骨雞胸肉切塊，約3 公分，冷凍30分鐘
300 克
麵包粉
10 克
鮮奶油
30 克
油
10 克
鹽
¼ 茶匙
現磨黑胡椒粉
1 小撮
黑松露醬
10 克

黑松露野菇雞湯

蒜頭
5 克
洋蔥切塊
60 克
橄欖油
15 克
新鮮蘑菇
100 克
新鮮香菇
100 克
鹽
¾ 茶匙
黑胡椒粉
1 小撮
鮮奶油
40 克
黑松露醬
20 克
現磨黑胡椒粉
1 小撮

Difficulty

medium

Nutrition per 1 人份

Sodium 1027 mg

Protein 36.1 g

Calories 2888.2 kJ / 690.3 kcal

Fat 52.8 g

Fibre 7.3 g

Saturated Fat 15.6 g

Carbohydrates 16.3 g

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