Βίγκαν μανιταρόσουπα με πλευρώτους

Name: Βίγκαν μανιταρόσουπα με πλευρώτους
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 120 γρ. κρεμμύδια; 120 γρ. καρότα; 80 γρ. σέλερι; 60 γρ. ρίζα μαϊντανού; 2 σκελίδες σκόρδο; 30 γρ. λάδι; 650 γρ. νερό; 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, φρέσκα; 2 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα; 3 κόκκους μπαχάρι; 1 κ.γλ. πάπρικα, γλυκιά; ½ κ.γλ. πάπρικα, καυτερή; ¼ κ.γλ. λευκό πιπέρι, φρεσκοτριμμένο; ¼ κ.γλ. τζίντζερ, αποξηραμένο, τριμμένο; ¼ κ.γλ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο; 1 κ.γλ. αλάτι; 15 γρ. πελτέ ντομάτας; 2 κ.γλ. μαντζουράνα, αποξηραμένη

5.0 1 rating

Prep. 15 min

Total 40 min

4 μερίδες

Ingredients

κρεμμύδια κομμένα στη μέση
120 γρ.
καρότα κομμένα σε κομμάτια
120 γρ.
σέλερι (κλωνάρι σέλινου), κομμένο σε κομμάτια
80 γρ.
80 γρ. σελινόριζα, κομμένη σε κομμάτια
ρίζα μαϊντανού κομμένη σε κομμάτια
60 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
λάδι
30 γρ.
νερό
650 γρ.
μανιτάρια πλευρώτους, φρέσκα κομμένα σε λωρίδες (0,5-1 εκ.)
500 γρ.
φύλλα δάφνης, αποξηραμένα
2
κόκκους μπαχάρι
3
πάπρικα, γλυκιά
1 κ.γλ.
πάπρικα, καυτερή
½ κ.γλ.
λευκό πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
¼ κ.γλ.
τζίντζερ, αποξηραμένο, τριμμένο
¼ κ.γλ.
μοσχοκάρυδο, τριμμένο
¼ κ.γλ.
αλάτι
1 κ.γλ.
πελτέ ντομάτας
15 γρ.
μαντζουράνα, αποξηραμένη
2 κ.γλ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 670 mg

Protein 6 g

Calories 663 kJ / 159 kcal

Fat 9 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 0.8 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 Recipes
Greece

Μοναδικό 28 Recipes
Greece

You might also like...

Σπαγγέτι με μπιφτεκάκια βοδινά και σάλτσα βέρντε

5.0(1)

30 min

Σπαγγέτι με πέστο αβοκάντο & φιστίκια κάσιους

4.0(2)

30 min

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 h