Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

3.5 2 rating

Prep. 30 min

Total 10 h

16 portions

Ingredients

La pâte à chou

300 g d'eau
160 g de beurre en morceaux
½ c. à café de sel
20 g de sucre en poudre
240 g de farine de blé
350 g d'œufs (environ 6 œufs moyens)

La crème à l'orange

140 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de zeste d'orange (environ 2 oranges)
1000 g de lait
100 g de fécule de maïs
4 œufs
4 jaunes d'œufs
2 c. à café d'extrait naturel de vanille

Le chocolat

500 g de chocolat noir en petits morceaux ou en callets

Le montage

50 g de sucre glace

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 163 mg

Protein 11.5 g

Calories 2041.2 kJ / 487.9 kcal

Fat 28 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 15.5 g

Carbohydrates 47.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

J'ouvre ma cuisine aux saveurs du monde 33 Recipes
France

You might also like...

Spaghetti aux légumes du printemps

35 min

Brioches vapeur cacao-cannelle

50 min

Bûche glacée tiramisu

8 h 25 min

Brioche tressée à la cannelle

8 h

Feuilletés aux fruits de saison

1 h 30 min

Boisson et pancakes aux cacahuètes

8 h 55 min

Quiche à la betterave et à la feta

No ratings

Lunettes à la confiture d’abricots

1 h 40 min

Brioche plissée crème aux agrumes

4 h

Pain marguerite pavot et curry

15 h 45 min

Gâteau quatre-quarts à l'orange

1 h 15 min

Poulet au citron et zaatar, boulgour au poireau

40 min