• 

  100 g de manzana (cualquier tipo) sin piel ni semillas, en trozos
• 

  1 trozo de jengibre fresco pelado (aprox. 2 cm)
• 

  1 huevo
• 

  30 g de azúcar de coco
  30 g de azúcar moreno
• 

  40 g de aceite de girasol
• 

  5 g de vainilla líquida
• 

  80 g de harina de espelta
• 

  1 cucharadita de bicarbonato
• 

  1 pellizco de sal
• 

  1 pellizco de pimienta molida
• 

  ½ cucharadita de canela molida
• 

  ½ cucharadita de clavo molido

Crema de galletas

• 

  120 g de queso mascarpone
• 

  40 g de crema de galleta caramelizada
• 

  1 cucharada de azúcar glas para espolvorear