Linsegrateng med aubergine og squash

Name: Linsegrateng med aubergine og squash
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 600 g tomater, modne; 3 hvitløksfedd; 180 g løk; 20 g "extra virgin" oliven olje; 250 g linser, rød, tørket; 350 g vann; 2 ts havsalt; 3 klyper malt svart pepper; 300 g aubergine; 300 g squash; 100 g vegansk ost, revet