Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree

Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree

5.0 8 ratings

Prep. 45 min

Total 1 h 10 min

4 porties

Ingredients

water
680 g
aardappelen in stukken
400 g
butternut pompoen in stukken
600 g
ui gehalveerd
2
gemengd gehakt
600 g
600 g rundergehakt
ei
1
broodje, oudbakken doorweekt, goed uitgedrukt
1
zout
2 ¼ tl
peper, gemalen en nog iets om te kruiden
½ theelepel
zoete paprika
1 tl
mosterd
1 tl
verse peterselie afgeplukt
½ bos
olie en een beetje meer om te bakken
20 g
verse bruine paddenstoelen gehalveerd
250 g
cantharellen gehalveerd
200 g
zure room, 20% vet
200 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 blokje groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
sojasaus
15 g
citroensap
1 tl
maïszetmeel
15 g
melk
100 g
boter in stukken
40 g
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 1755 mg

Protein 38 g

Calories 4016 kJ / 960 kcal

Fat 66 g

Fibre 9.9 g

Saturated Fat 44 g

Carbohydrates 61 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Klassiekers 27 Recipes
Benelux

You might also like...

Multi-inzetbaar | Pulled pork in taco's / in loempia's / in salades

No ratings

Multi-inzetbaar | Gehaktballetjes met linguine en tomaat / met noedelsoep / met Griekse salade

1 h 30 min

Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen

40 min

Slowcooken wortelgroenten en gemengde granen

3 h 15 min

Plukbrood met eieren en zongedroogde tomaten

1 h 30 min

Chorizo, aardappel en koolsoep

No ratings

Salade met kip en spelt

1 h 15 min

Kipfricassee

No ratings

Gestoofde Savooiekool op Italiaanse wijze

1 h 50 min

Mosterd-dillesaus

2 h 15 min

Gelakte kabeljauw in Koreaanse stijl met rijst en gestoomde broccoli

30 min

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

1 h 5 min