Familie kip galette
TM6 TM5 TM31

Familie kip galette

5.0 (4 ratings)

Ingredients

Bladerdeeg

  • 200 g boter, bevroren en in stukken gesneden (1-2 cm)
  • 200 g bloem, plus extra om te bestuiven
  • 90 g gekoeld water
  • ½ tl zout

Gekarameliseerde ui

  • 1 knoflookteentje
  • 20 g boter
  • 110 g spek, gezouten, gesneden in reepjes (2 cm)
  • 250 g gele ui, in achtsten gesneden, lagen gescheiden
  • 1 el donkerbruine suiker
  • 1 el balsamicoazijn
  • ½ tl zout

Kip vulling

  • 600 g water
  • 500 g kiphaasjes
  • 220 g zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden (2 cm)
  • 3 takjes tijm, verse, alleen naaldjes, plus extra voor de garnering
  • 1 - 2 snuifjes zout
  • 1 - 2 snuifjes gemalen zwarte peper
  • 150 g verse bruine paddenstoelen, in vieren gesneden
  • 40 g boter
  • 30 g bloem, plus extra om te bestrooien
  • 1 tl kippenbouillonpasta (zie Tips)
  • 50 g room, 35% vet
  • volle melk, om in te strijken

Nutrition
per 1 portie
Calories
3442.3 kJ / 819.5 kcal
Protein
29.8 g
Carbohydrates
57.4 g
Fat
51.3 g
Saturated Fat
28.3 g
Fibre
7.5 g
Sodium
1275.4 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes