Thaise pinda kip met kokosrijst
TM6 TM5

Thaise pinda kip met kokosrijst

4.9 (8 ratings)

Ingredients

Pindasaus

  • 3 knoflookteentjes
  • 30 g gember, vers wortel geschild, in ronde plakjes gesneden (2 mm)
  • 40 g olijfolie
  • 400 g kokosmelk
  • 160 g pindakaas
  • 80 g lichte sojasaus
  • 80 g sinaasappelsap
  • 80 g donkerbruine suiker
  • 10 g sesamolie
  • 1 - 2 el sriracha saus, naar smaak (zie tip)

Kip, rijst en groenten

  • 600 g water
  • 400 g kokosmelk
  • 350 g basmati rijst
  • 20 g kokos, gedroogd, geraspt
  • 600 g kippendij, zonder been en zonder vel in blokjes gesneden (1-2 cm)
  • 200 g verse babymaïs, in de lengte gehalveerd
  • 200 g suikererwten, getrimd
  • pinda's, ongezouten grof gehakt, voor de garnering
  • korianderblad, vers grof gehakt, voor de garnering

Nutrition
per 1 portie
Calories
3831 kJ / 918 kcal
Protein
37.5 g
Carbohydrates
71.8 g
Fat
52 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes