Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salmone
- 1 limone, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
- 1450 g di acqua
- 600 g di filetti di salmone fresco (4x150 g, spessore 3 cm)
- 4 pizzichi di sale
- 4 pizzichi di pepe bianco macinato
- 20 g di olio extravergine di oliva
Salsa bernese
- 4 - 5 rametti di dragoncello fresco, foglioline e rametti
- 80 g di scalogno a pezzi
- 80 g di aceto di vino bianco
- 180 g di burro a pezzi
- 4 tuorli d'uovo
- ½ - 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3056.5 kJ / 730.5 kcal
- Protein
- 31.2 g
- Carbohydrates
- 4.3 g
- Fat
- 65.6 g
- Saturated Fat
- 24.4 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 1192.4 mg
Alternative recipes
Salmone sottovuoto aromatizzato al lime e zenzero
1h 20min
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2h 30min
Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay
2h
Spiedini di salmone, riso basmati e insalata di asparagi
35min
Tacchino tonnato sottovuoto
2h 40min
Filetti di merluzzo sottovuoto
1h 20min
Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe
2h 20min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2h 40min
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min
Pollo speziato sottovuoto
1h 50min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2h 20min
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3h 30min