Μάφινς με πολέντα, σπανάκι και φέτα

Name: Μάφινς με πολέντα, σπανάκι και φέτα
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 12 κομμάτια
Ingredients: 70 γρ. πολέντα; 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 ½ κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. πιπέρι, φρεσκοτριμμένο; 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ; 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα; 80 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 220 γρ. ξυνόγαλα; 3 αβγά; 125 γρ. φρέσκο σπανάκι; 3 κλωνάρια φρέσκο δυόσμο; 150 γρ. φέτα; 12 ντοματίνια

No ratings

Prep. 20 min

Total 55 min

12 κομμάτια

Ingredients

πολέντα
70 γρ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα της φόρμας
230 γρ.
αλάτι
2 ½ κ.γλ.
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
½ κ.γλ.
μπέικιν πάουντερ
2 κ.γλ.
μαγειρική σόδα
1 κ.γλ.
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λίγο ακόμη για το λάδωμα της φόρμας
80 γρ.
ξυνόγαλα
220 γρ.
αβγά
3
φρέσκο σπανάκι μόνο τα φύλλα
125 γρ.
φρέσκο δυόσμο μόνο τα φύλλα
3 κλωνάρια
φέτα σε κυβάκια (περίπου 1 εκ.)
150 γρ.
ντοματίνια κομμένα στη μέση
12

Difficulty

easy

Nutrition per 1 κομμάτι

Protein 8 g

Calories 945 kJ / 226 kcal

Fat 12 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 23 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Πίσω στη δράση 12 Recipes
Greece

You might also like...

Μάφινς καρότου με κραμπλ καρυδιού

5.0(1)

40 min

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 h