Τζελάτο γκοργκοντζόλα με σοταρισμένα αχλάδια και καβουρδισμένα καρύδια

Name: Τζελάτο γκοργκοντζόλα με σοταρισμένα αχλάδια και καβουρδισμένα καρύδια
Prep time: 5 min
Cook time: 14 h 15 min
Total time: 14 h 15 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 180 γρ. ζάχαρη; 4 κρόκους αυγών; 150 γρ. τυρί γκοργκοντζόλα, γλυκό, μαλακό; 420 γρ. γάλα; 200 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά; 2 - 3 πρέζες αλάτι; 20 γρ. βούτυρο κλαριφιέ (διαυγές); 400 γρ. αχλάδια; 20 - 30 γρ. κονιάκ (μπράντυ); 2 - 3 πρέζες κάρδαμο, αλεσμένο

No ratings

Prep. 5 min

Total 14 h 15 min

6 μερίδες

Ingredients

ζάχαρη
180 γρ.
κρόκους αυγών
4
τυρί γκοργκοντζόλα, γλυκό, μαλακό σε κομμάτια
150 γρ.
γάλα με τουλάχιστον 3,2% λιπαρά
420 γρ.
κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά
200 γρ.
αλάτι
2 - 3 πρέζες
βούτυρο κλαριφιέ (διαυγές)
20 γρ.
20 γρ. βούτυρο ζαχαροπλαστικής, (βλ. συμβουλή)
αχλάδια (με σφιχτή σάρκα, π.χ. Corella ή Williams), ξεφλουδισμένα και καθαρισμένα, σε κομμάτια (3 εκ.)
400 γρ.
κονιάκ (μπράντυ)
20 - 30 γρ.
κάρδαμο, αλεσμένο
2 - 3 πρέζες
μπαχάρι, αλεσμένο (optional)
2 - 3 πρέζες
καρύδια, ψιλοκομμένα (optional) καβουρδισμένα, για το γαρνίρισμα

Nutrition per 1 μερίδα

Calories 466 kcal / 1949.7 kJ

Protein 10 g

Fat 27.6 g

Carbohydrates 45.4 g

Fibre 2.1 g

Saturated Fat 16.6 g

Sodium 383.8 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Παγωμένες απολαύσεις 9 Recipes
International

You might also like...

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

No ratings