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Pierogi alle patate dolci e ricotta

Pierogi alle patate dolci e ricotta
4.5 8 rating
Prep. 50 min
Total 1 h 10 min
50 pezzi
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Ingredients

  • 1 - 2 rametti di salvia fresca solo le foglie
  • 60 g di burro a pezzi
  • 450 g di patate americane dolci cotta, a pezzi (vedere consigli)
  • 150 g di ricotta
  • 2 - 3 pizzichi di noce moscata in polvere
  • 1 ¼ - 1 ½ cucchiaino di sale + q.b.
  • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 250 g di acqua + q.b.
  • 120 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 220 g di farina integrale (circa il 16% di contenuto proteico)
  • 10 g olio extravergine di oliva

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 64.7 mg
Protein 1.1 g
Calories 193.5 kJ / 46.2 kcal
Fat 1.6 g
Fibre 0.5 g
Saturated Fat 0.9 g
Carbohydrates 6.8 g

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Patate dolci 7 Recipes
Italy

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