Pescado al vapor con arroz negro y brócoli

Name: Pescado al vapor con arroz negro y brócoli
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 1 trozo de jengibre fresco; 150 g de sake; 500 g de agua; 1 cucharadita de sal; 1 pastilla de caldo de verduras; 200 g de arroz negro (venere); 200 g de ramilletes de brócoli; 4 filetes de pescado blanco sin piel; 4 pellizcos de pimienta molida; 1 chorrito de aceite de sésamo tostado; 1 cucharada de semillas de sésamo tostado; 1 cucharada de cebolleta recta

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 55 min

Serving size 4 raciones

Ingredients

1 diente de ajo
1 trozo de jengibre fresco (aprox. 3 cm, en rodajas finas)
150 g de sake
or 150 g de vino dulce
500 g de agua
1 cucharadita de sal
1 pastilla de caldo de verduras
200 g de arroz negro (venere)
200 g de ramilletes de brócoli
4 filetes de pescado blanco sin piel de aprox. 150-200 g cada uno (besugo, lubina, bacalao, dorada, merluza, etc.)
4 pellizcos de pimienta molida
1 chorrito de aceite de sésamo tostado (y un poco más para servir)
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
1 cucharada de cebolleta recta en rodajas finas (aprox. 2 mm)
or 1 cucharada de cebollino fresco picado

Nutrition: per 1 ración
Calories: 1989.6 kJ / 475.5 kcal
Protein: 37.1 g
Carbohydrates: 45 g
Fat: 12.3 g
Saturated Fat: 2.4 g
Fibre: 2.3 g
Sodium: 751.4 mg