Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
TM6 TM5

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

4.8 (104 ratings)

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień wcześniej)

  • 140 g wody
  • 10 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
  • 130 g mąki żytniej, typu 720

Ciasto właściwe

  • 400 g wody
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych (patrz wskazówka) (optional)
  • 120 g mąki żytniej, typu 720
  • 560 g mąki pszennej chlebowej, typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 10 g miodu
    or 10 g ekstraktu słodowego w proszku
  • 2 łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka) (optional)
  • olej rzepakowy, do natłuszczenia
    or olej kokosowy, do natłuszczenia

Nutrition
per 1 sztukę
Calories
7183 kJ / 1718 kcal
Protein
44 g
Carbohydrates
361 g
Fat
8 g
Saturated Fat
1 g
Fibre
28 g
Sodium
1183 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes