Compatible versions
Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Biefstuk
- 2 filets mignon (ossenhaas)
- zout, naar eigen smaak
Aardappelen
- 600 g water
- 225 g nieuwe aardappelen of krieltjes
- 1 takje verse rozemarijn
- 1 el olijfolie
- ½ tl zout
Gepeperde Parmezaanse saus
- 55 g Parmezaanse kaas, in stukken
- 1 el zwarte peperkorrels
- 5 takjes verse tijm, enkel de blaadjes
- 55 g sjalotten, in stukken
- 55 g boter, in stukken
- 140 g kippenbouillon
- 30 g brandy
- 1 el bloem
- 55 g opklopbare room, 30-40% V.G.
Afwerking
- 1 el koolzaadolie
- 1 el boter
- 55 g Roquefort kaas, verkruimeld
- verse rozemarijn (optional)
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 5113 kJ / 1222 kcal
- Protein
- 55 g
- Carbohydrates
- 36 g
- Fat
- 92 g
- Fibre
- 5 g
In Collections
Alternative recipes
Aziatische rijst met eieren en groenten
30min
Champignon en feta strudel met spinazie
1h 45min
Tex-Mex tortilla's met varkensreepjes en zwarte bonen
1h 20min
Bearnaisesaus
15min
Kipfilets pizzaiola
55min
Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur
No ratings
Runderpastei met bier
1h 40min
Lamslende met roze pepersaus
45min
Koffiedessert
15min
Kip met amandelen
25min
Groene pepersaus
20min
Cannelloni met spinazie en ricotta
1h 30min