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Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre
5.0 2 rating
Prep. 35 min
Total 14 h 30 min
1 unidad
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Ingredients

Masa madre de trigo
  • 250 g de agua
  • 50 g de pie de masa de trigo
  • 250 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 150 g de agua fría
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 300 g de harina de fuerza
  • 100 g de harina integral de centeno
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 1 cucharadita de aceite

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 4945.5 mg
Protein 80.6 g
Calories 10403 kJ / 2486 kcal
Fat 16 g
Fibre 29.1 g
Saturated Fat 1.7 g
Carbohydrates 495.3 g

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Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

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