Minestra a crudo

Minestra a crudo

3.8 18 ratings

Prep. 14 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

2 gambi di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio a piacere
140 g di zucchina a pezzi (2 cm)
70 g di gambo di sedano a pezzi (2 cm)
100 g di carota a pezzi (2 cm)
50 g di cipolla a metà
4 foglie di basilico fresche lavate e asciugate
4 foglie di lattuga lavate e asciugate
350 g di patate a pasta farinosa a pezzi grossi (3 cm)
650 g di brodo vegetale

650 g di acqua
1 pizzico di sale
20 g di olio extravergine di oliva
8 crostini di pane tostato, a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8.7 g

Calories 1054 kJ / 252 kcal

Fat 8.3 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 38 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Colori di natura 40 Recipes
Italy

You might also like...

Crema di asparagi

50 min

Crocchette filanti con verdure e formaggi

35 min

Passato di verdure

50 min

Crema di zucchine

30 min

Insalata russa di barbabietole

1 h 10 min

Spiedini di frittata alle erbe

1 h

Antica minestra ai broccoletti

45 min

Passato di verdure, uova in cocotte e spinaci

1 h

Vellutata fredda d'estate

1 h

Minestra di primavera con gallinella e gamberi

1 h

Crêpes con finocchi e formaggio di capra

55 min

Crema di lattuga e menta

35 min