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Pizza bianca alla ligure
3.9 11 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h 45 min
4 porzioni
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Ingredients

Impasto
  • 230 g di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
    1 cucchiaino di malto di orzo
  • 15 g di lievito di birra fresco
    1 ½ cucchiaino di lievito di birra disidratato
  • 100 g di farina integrale
    100 g di farina di castagne
  • 300 g di farina di forza (manitoba)
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
Farcitura
  • 1500 g di acqua
  • 150 g di fagiolini verdi freschi a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di mozzarella a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di crescenza
  • 10 g di latte
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 50 g di pesto (optional) alla genovese
  • 20 g di olio extravergine di oliva (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 20 g
Calories 2106 kJ / 503 kcal
Fat 24.4 g
Carbohydrates 54.2 g

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