Skip to main content Search
Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta

Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta
3.8 6 ratings
Prep. 1 h 15 min
Total 5 h
6 raciones
Sign up for free

Ingredients

Aceite al limón
  • 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 125 g de aceite de oliva
Costrini de romero
  • 300 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de agua
  • 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 ramitas de romero fresco (solo las hojas picadas)
Caldo de pescado y costrini
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 150 g de zanahoria en trozos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 100 g de vino blanco
  • 2 hojas de laurel secas
  • 100 g de apio en trozos
  • 500 g de morralla
    500 g de espinas de pescado
  • 4 - 5 ramitas de tomillo fresco
  • 3 - 4 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 1500 g de agua
Terminación
  • 60 g de harina de trigo
  • 80 g de mantequilla (y dos cucharadas más para las vieiras)
  • 50 g de chalota
  • 100 g de puerro en rodajas de 1 cm
  • 30 g de tomate concentrado
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de vino blanco
  • 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 100 g de nata
  • 1 cucharadita de sal
  • 12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 - 2 ramitas perejil fresco para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 484.2 mg
Protein 13 g
Calories 3072 kJ / 733 kcal
Fat 48 g
Fibre 4.9 g
Saturated Fat 17.7 g
Carbohydrates 54 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Recipes
Spain

You might also like...

Dátiles rellenos de queso con nuez caramelizada

4.6(24)

20 min

Cóctel de arándanos con canapés de gambas

4.4(5)

10 min

Pie relleno de pavo y verduras

4.3(11)

1 h 45 min

Pizza fantasmagórica

4.7(36)

1 h 45 min

Lasaña boloñesa con pan

4.4(10)

1 h 45 min

Ojos de diablo

4.0(12)

40 min

Rollitos de lasaña con espinacas y beicon

4.3(7)

1 h

Ensalada templada de pulpo al vacío

3.6(7)

8 h

Rollitos de ensalada, beicon, nueces y mango con salsa de roquefort

4.4(7)

15 min

Croissants de salmón, crema de queso y lechuga

5.0(8)

78 h

Postre de yogur con mora y granola de frutos secos

4.5(21)

15 min

Pizza con queso azul, beicon, pera y miel

4.7(53)

3 h 35 min