Locro

Locro

4.7 15 ratings

Prep. 20 min

Total 25 h 15 min

8 portions

Ingredients

100 g maíz pisado blanco (previamente remojado durante 24 hs)
700 g de agua
70 g de porotos blancos secos (previamente remojado durante 24 hs)
150 g de cebolla de verdeo
2 dientes de ajo
40 g de aceite de maíz
100 g de panceta ahumada cortada en cubos
200 g de carne de ternera nalga o roast beef, cortada en cubos de 3 x 3 cm
200 g de bondiola de cerdo cortada en cubos de 3 x 3 cm
1 patita de cerdo (aprox.150 g) (opcional)
150 g de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
1 pellizco de ají molido
1 ½ cucharadita de sal
40 g de extracto de tomate
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta molida
1 chorizo (aprox. 150 g)
500 g de agua o hasta llegar a la marca max. del vaso
150 g de zapallo en cubos
250 g de agua hirviendo, o hasta llegar a la marca max. del vaso
perejil fresco picado, para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 24 g

Calories 2304 kJ / 551 kcal

Fat 45 g

Carbohydrates 12 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cocina Argentina 96 Recipes
International

Sabores Argentinos 10 Recipes
International

Somos muchos 40 Recipes
International

Uno más 31 Recipes
International

You might also like...

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

13 h

Guiso de lentejas

3 h 50 min

Bondiola con cremoso de batata

1 h 20 min

Ñoquis de papa

1 h 30 min

Zapallitos rellenos de arroz y carne

1 h

Buñuelos de acelga

45 min

Polenta cremosa con salsa boloñesa

1 h 25 min

Humita

50 min

Budín de pan

3 h

Lomo strogonoff con espárragos al vapor

55 min

Ñoquis con salsa rosa

2 h 25 min

Pastel de papa

1 h 10 min