Croissant de brioche y hojaldre bicolor

Croissant de brioche y hojaldre bicolor

4.1 8 ratings

Prep. 40 min

Total 5 h

12 unidades

Ingredients

Masa de brioche

150 g de mantequilla Lurpak® en dados
230 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
1 huevo
500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
150 g de azúcar
½ cucharadita de sal

Masa hojaldre rápido

200 g de mantequilla Lurpak® congelada en trozos pequeños (1-2 cm)
200 g de harina de repostería
90 g de agua fría
½ cucharadita de sal
harina para espolvorear

Mantequilla dulce

60 g de mantequilla Lurpak®
60 g de azúcar
1 cucharada de canela molida

Masa de brioche coloreada

¼ - ½ cucharadita de colorante rojo

Montaje

harina de repostería para espolvorear
harina de fuerza para espolvorear

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 158.3 mg

Protein 7.8 g

Calories 2825 kJ / 676 kcal

Fat 44.3 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 26.5 g

Carbohydrates 61.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Bollería casera - VOL II 12 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 135 35 Recipes
Spain

You might also like...

Croissants de hojaldre rellenos de chocolate

3 h 35 min

Galletas damero

1 h 5 min

Bocaditos de chocolate y menta

25 min

Layer cake navideño de frutos del bosque

2 h 15 min

Financieros de chocolate con leche y nueces pacanas

2 h 15 min

Brioche

8 h

Hojaldre rápido

2 h

Pan de leche

2 h 20 min

Nido de chocolate con huevos de Pascua

1 h 30 min

Croissants de mantequilla

5 h 30 min

Corbatas (Cantabría)

3 h 10 min

Alfajores rellenos de dulce de leche

1 h 50 min