Hamburger de veau au guacamole
TM6 TM5

Hamburger de veau au guacamole

4.0 ( 20 ratings )

Ingredients

Les buns

  • 100 g de lait
  • 10 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 200 g de farine de blé
  • 15 g de beurre mou
  • 1 c. à café de sel
  • 1 œuf de petite taille
  • 2 c. à café de graines de sésame

Les steaks

  • 350 g de longe de veau coupée en morceaux (2 cm) et placée au congélateur 1 h
  • 300 g de poitrine de veau coupée en morceaux (2 cm) et placée au congélateur 1 h
  • 100 g d'oignon coupé en huit
  • 1 gousse d'ail pelée et dégermée
  • 8 feuilles de menthe fraîche
  • sel
  • poivre moulu

La guacamole

  • 100 g de tomate épépinée et coupée en quatre
  • 8 brins de coriandre fraîche équeutés
  • 1 avocat bien mûr, coupé en morceaux (3 cm)
  • 1 oignon fane, coupé en quatre avec 2 cm de tige verte
  • le jus d'un citron vert
  • 2 pincées de piment de Cayenne en poudre
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 1 c. à soupe d'huile neutre
  • 1 crottin de Chavignol sec, coupé en copeaux

Nutrition
per 1 portion
Calories
745 kcal / 3116 kJ
Protein
53 g
Fat
35 g
Carbohydrates
49 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes