Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Masa
- 380 g de harina
- 170 g de mantequilla fría, en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 90 g de agua fría
Paté
- 6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
- 2 cucharaditas de pimienta verde en conserva
- 100 g de champiñones en trozos
- 900 g de magro de cerdo en trozos de 2x2 cm
-
150
g de higaditos de pollo
or 300 g de paté de hígado de cerdo - 2 cucharaditas de sal
- 2 rebanadas de pan de molde, en trozos
- 50 g de leche
- 15 g de brandy
- 3 huevos
- 50 g de foie gras de pato crudo en dados (optional)
Montaje
- 3 lonchas de tocino fresco muy finas
- 1 huevo batido
- 1 sobre de gelatina neutra en polvo
- 250 g de caldo de carne
- 150 g de vino de Madeira
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 556 kJ / 133 kcal
- Protein
- 22.81 g
- Carbohydrates
- 25.23 g
- Fat
- 26.77 g
- Fibre
- 1.41 g
Alternative recipes
Paté de higaditos de pollo
4h 15min
Bonito en escabeche
24h 25min
Macarons de tomate con mantequilla de anchoas
4h 20min
Aceite de albahaca
20min
Pato relleno a la navarra
3h 15min
Cordero con manzanas
1h 45min
Membrillo con agaragar
2h 35min
Terrina trufada de atún y salmón
12h 10min
Tarta de limón (Oriol Balaguer)
5h
Paté de campaña en terrina
26h 40min
Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil
1h 10min
Menú: Bullabesa
1h 5min