Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para aliñar la ensalada)
- 200 g de cebolla cortada en gajos
- 3 dientes de ajo con piel
- 1 - 2 zanahorias cortadas en rodajas (aprox. 100 g)
- 3 hojas de laurel secas
- 2 cucharaditas de pimienta negra en grano
- 150 g de vinagre
- 100 g de vino blanco
- 100 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 3 - 4 ramilletes de brócoli
- 3 - 4 ramilletes de coliflor
- 1 pimiento rojo (aprox. 350 g) cortado en tiras
- 1 berenjena (aprox. de 300 g) con piel cortada en trozos
- 1 calabacín (aprox.de 300 g) con piel cortado en bastones
- 3 - 4 champiñones pequeños enteros
- 1 puerro (aprox. 100 g) cortado en rodajas de 4 cm
- 1 paquete de hojas variadas de ensalada (mezclum)
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 428 kJ / 102 kcal
- Protein
- 3.8 g
- Carbohydrates
- 8.8 g
- Fat
- 5.8 g
- Fibre
- 4.6 g
Alternative recipes
Sopa de verduras
50min
Berenjenas al ajillo
50min
Ensalada de vegetales
5min
Berenjenas rellenas con huevo
1h
Ensalada de frutas con trigo y zanahoria
9h
Áspic de verduras y huevo
4h
Papillote de pencas de acelga
30min
Daikon rehogado
20min
Guiso de verduras
45min
Alcachofas de Tudela con vinagreta al aroma de cítricos (Navarra)
12h 30min
Berenjenas y calabacines marinados
1h 30 min
Escabeche de berenjenas con mejillones
25h 50 min