Bärlauch-Ravioli mit Rahmgemüse
TM6 TM5

Bärlauch-Ravioli mit Rahmgemüse

3.7 ( 148 ratings )

Ingredients

Nudelteig

  • 200 g Mehl
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ TL Salz

Füllung

  • 50 g Bärlauchblätter, frisch halbiert
  • 200 g Frischkäse
  • ½ Zitrone unbehandelt, ¼ TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
  • ¼ TL Salz
  • 3 Prisen Pfeffer

Rahmgemüse und Fertigstellung

  • 300 g Wasser und mehr zum Kochen
  • ¼ TL Salz und mehr zum Kochen
  • 300 g Wasser
  • 1 ½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
    or 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 300 g Kohlrabi in Stiften (à 1 x 4 cm)
  • 400 g Bundmöhren in Stiften (à 1 x 4 cm)
  • 250 g Babyspinat
  • 1 Eiweiß
  • 150 g Sahne
  • 1 EL Mehl
  • ¼ TL Salz
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 4 Prisen Muskat
  • 2 TL Senfkörner

Nutrition
per 1 Portion
Calories
653 kcal / 2732 kJ
Protein
24 g
Fat
38 g
Carbohydrates
53 g
Fibre
7.8 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes