Namura (pastel de semolina de trigo)

Pastel de semolina

• 100 g de azúcar refinada
• 150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 350 g de harina de sémola de trigo duro
• 30 g de coco rallado sin azúcar
• 200 g de yogur griego
• 100 g agua
• ¾ cdita de bicarbonato de sodio
• ¼ de sal fina
• 20 - 25 almendras peladas

Jarabe

• 200 g de agua
• 150 g de azúcar refinada
• 1 ½ cdita de agua de rosas (optional)
• 15 g de jugo de limón verde, recién exprimido