Tortino all'albicocca e cioccolato

Tortino all'albicocca e cioccolato

No ratings

Prep. 50 min

Total 24 h

6 porzioni

Ingredients

La glassa (da realizzare il giorno prima)

4 fogli di gelatina (1,9 g/fogli) e un recipiente di acqua fredda
175 g di acqua
220 g di zucchero
125 g di panna intera
75 g di cacao amaro in polvere

La pasta al cioccolato e croccante

25 g di acqua
100 g di zucchero
100 g di mandorle pelate
100 g di nocciole sgusciate
250 g di cioccolato al latte a pezzi

La mousse al cioccolato

150 g di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
500 g di panna intera molto fredda

La gelatina all'albicocca

3 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
500 g di albicocche denocciolate
¾ di cucchiaino di agar agar (2 g)

Il gelato al dragoncello

1 mazzetto di dragoncello, fresco
250 g di latte intero
25 g di latte in polvere
50 g di zucchero
20 g di miele
2 tuorli d'uovo
25 g di burro

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 22 g

Calories 5668 kJ / 1358 kcal

Fat 86 g

Carbohydrates 118 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cioccolato...che passione! 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Risotto ai funghi con insalata di zucca

No ratings

Polpettine dolci di semolino

40 min

Arancini di riso

3 h 5 min

Filetto alla Wellington natalizio

3 h 30 min

Pizza Margherita

2 h

Lasagne classiche

2 h 5 min

Panzerotti alla romana

55 min

Pizza prosciutto e funghi

1 h 45 min

Zuppa speziata di lenticchie alla marocchina

40 min

Cannelloni ripieni di carciofi in salsa al pomodoro

1 h 35 min

Amaretti all'albicocca

40 min

Frullato energetico

10 min