Kippenstoofpot met saffraan en sinaasappel

Name: Kippenstoofpot met saffraan en sinaasappel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 1 sinaasappel; 1 tl gemalen koriander; 1 snuifje vers gemalen zwarte peper; 1 snuifje gemalen gember; 650 g kip; 200 g courgette; 1 tl fijn zout; 150 g uien; 1 teentje knoflook; 30 g extra vergine olijfolie; 100 g droge witte wijn; 1 zakje saffraan, gemalen; 200 g gevogelte bouillonblokje (voor 0,5 l)

2.5 (2 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 10 min

Total time 1h 35 min

Serving size 2 porties

Ingredients

1 sinaasappel, liefst biologisch
1 tl gemalen koriander
1 snuifje vers gemalen zwarte peper
1 snuifje gemalen gember
650 g kip (1 volledige kip, zie tip)
200 g courgette, in schijfjes
1 tl fijn zout
150 g uien, in stukken
1 teentje knoflook
30 g extra vergine olijfolie
100 g droge witte wijn
1 zakje saffraan, gemalen
200 g gevogelte bouillonblokje (voor 0,5 l)
or 200 g water + 1 tl kippenbouillonpasta, zelfgemaakt

Nutrition: per 1 portie
Calories: 2899 kJ / 693 kcal
Protein: 52 g
Carbohydrates: 17.3 g
Fat: 42.5 g
Fibre: 3.8 g