Suprema di pollo al miele e lime con chutney di mango

Name: Suprema di pollo al miele e lime con chutney di mango
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di miele; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; ½ cucchiaino di sale; ½ - 1 cucchiaino di paprica dolce; 1 spicchio di aglio; 1 lime; 4 supreme di pollo senza pelle; 10 - 15 g di coriandolo fresco; 3 - 6 lime; 2 spicchi di aglio; 100 g di cipolle; 75 g di peperoni rossi; 1 - 2 peperoncini jalapeño freschi; 500 g di mango; 2 cucchiaini di sale; 100 g zucchero; 250 g di acqua

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

4 porzioni

Ingredients

Pollo marinato

30 g di miele
½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
½ cucchiaino di sale
½ - 1 cucchiaino di paprica dolce
1 spicchio di aglio
1 lime solo la scorza (tagliata in pezzi da 1 cm) e il succo spremuto fresco
4 supreme di pollo senza pelle (circa 800 g) (vedere consigli)

4 filetti di petto di pollo, senza pelle, (circa 700 g)

Chutney di mango e suprema di pollo

10 - 15 g di coriandolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
3 - 6 lime la scorza (tagliata in pezzi da 1 cm) e il succo
2 spicchi di aglio
100 g di cipolle a metà
75 g di peperoni rossi a pezzi
1 - 2 peperoncini jalapeño freschi senza semi

1 - 2 cucchiaini rasi di peperoncino secco piccante
500 g di mango la polpa, a pezzi piccoli (1-2 cm)
2 cucchiaini di sale
100 g zucchero
250 g di acqua