Lamslende met roze pepersaus

Name: Lamslende met roze pepersaus
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 30 g boter; 60 g sjalotten; 2 teentjes knoflook; 220 g water; ½ tl huisgemaakte vleesbouillonpasta; 2 tl roze peperkorrels; 300 g nieuwe aardappelen; olijfolie; 700 g lamsentrecote, ontbeend; 1 snuifje fijn zout; 1 snuifje vers gemalen zwarte peper; 1 el water; 150 - 200 g groene asperges; 1 wortel; 1 el whisky; 1 tl maïzena (zetmeel); 60 g verse room

4.0 (2 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 15 min

Total time 45 min

Serving size 4 porties

Ingredients

30 g boter, in stukken
60 g sjalotten (ong. 2 sjalotten), gepeld en gehalveerd
2 teentjes knoflook
220 g water
½ tl huisgemaakte vleesbouillonpasta, naar believen (zie tip)
or ½ vleesbouillon blokje (voor 0,5 l)
2 tl roze peperkorrels
or 2 tl groene peper, vers, op azijn
300 g nieuwe aardappelen, ongepeld, gewassen en in stukken (2 x 2 cm)
olijfolie, om in te vetten
700 g lamsentrecote, ontbeend (in stukken van 6- 8 cm gesneden )
1 snuifje fijn zout
1 snuifje vers gemalen zwarte peper
1 el water
150 - 200 g groene asperges, geschild en in stukken (3-4 cm)
1 wortel, in julienne
1 el whisky
1 tl maïzena (zetmeel)
60 g verse room

Nutrition: per 1 portie
Calories: 1830 kJ / 435 kcal
Protein: 29 g
Carbohydrates: 12.8 g
Fat: 29.3 g
Fibre: 3.8 g