Compatible versions
Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g sjalotten, gehalveerd
- 1 teentje knoflook
- 20 g verse gember, gepeld, in dunne schijfjes (2 mm)
-
60
g marmelade van sinaasappels uit Sevilla
or 60 g sinaasappelmarmelade plus 1 el citroensap - 1 snuifje verse tijm (blaadjes)
- 20 g olijfolie
-
20
g balsamico azijn
or 20 g sherryazijn - 50 g porto
- 550 g water
- 1 tl zout
- ¼ tl vers gemalen zwarte peper, volgens smaak
- 2 eendenborsten, ontveld, zonder been (ong. 150-200 g elk) (zie tip)
- 350 g bloemige aardappelen, geschild, in kleine stukken (1 cm)
- ½ tl zoete paprikapoeder
- 30 g boter
- 120 g melk
- ¼ tl vers gemalen zwarte peper, pas aan naar smaak
- 120 - 150 g verse sperziebonen, in stukken (2 cm) indien nodig
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 3136 kJ / 750 kcal
- Protein
- 43 g
- Carbohydrates
- 60 g
- Fat
- 33 g
- Fibre
- 4.4 g
Alternative recipes
Tex-Mex tortilla's met varkensreepjes en zwarte bonen
1h 20min
Eendenborst met passievrucht en bietenpuree
45min
Sous-vide varkenskotelet en appelsalade
2h 40min
Pommes Dauphine
1h 40min
Quenelles met waterkerssaus
2h 45min
Havertaart
No ratings
Geroerbakte noedels met groenten
30min
Gestoomd volkorenbrood
2h
Appel strudel
1h 45min
Lamsstoofpotje
1h 45min
Kabeljauw met citrusboter
50min
Rundvlees Stroganoff
1h