Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta all'uovo
- 300 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
- 3 uova
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Ripieno
- 500 g di polpa di zucca, tipo "violina" a pezzi (2-3 cm)
- 150 g di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi a pezzi (2-3 cm)
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1560 kJ / 373 kcal
- Protein
- 19.4 g
- Carbohydrates
- 44.1 g
- Fat
- 14.4 g
- Fibre
- 1.9 g
Alternative recipes
Tortelli verdi
3h 30 min
Gnocchi di zucca al Taleggio
1h 10min
Gnocchi di lenticchie con luganega
1h 35min
Bocconcini di pesce croccanti con salsa tartara
50min
Cappellacci al gorgonzola e verza
1h 20min
Cannoncini alla crema
3h
Ravioloni verdi di mare
1h 5min
Tagliolini alla barbabietola con porri e scorfano (per 2 persone)
40min
Lasagne di ricotta e melanzane a vapore
1h 25 min
Ravioloni neri ripieni di branzino
1h 45 min
Tortelli di zucca mantovani
2h 30min
Tortelli di erbette, ricotta e spinaci
1h 30min