Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ripieno
- 80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 30 g di scalogno a metà
- 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di cuori di carciofo, puliti e tagliati in quarti
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 150 g di ricotta fresca, scolata dal siero
Pasta
- 300 g di farina tipo 00 + q.b.
- 3 uova
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
- 40 g burro
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1544 kJ / 369 kcal
- Protein
- 17.3 g
- Carbohydrates
- 41.1 g
- Fat
- 16.2 g
- Fibre
- 4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Lasagne carciofi e crema di stracchino
1h
Ravioli di patate e scampi allo spumante
2h 20min
Pasta all'uovo
1h
Croquembouche monoporzione
2h 40min
Tagliatelle paglia e fieno con ragù di agnello
2h
Maltagliati al basilico con tartufi di mare
2h
Ravioli alle erbe aromatiche e crema di ortiche
1h 50min
Crostino con pesto di asparagi, pistacchi e ceviche di gamberi
35min
Ravioli di ricotta al sugo di agnello
1h 20min
Ravioli con cuore di nduja e pesto di melanzane
1h
Ravioli ai carciofi e pancetta
1h 20min
Ravioli lucani
1h