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Ramen di mare

Ramen di mare
5.0 3 rating
Prep. 20 min
Total 2 h 50 min
4 porzioni
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Ingredients

Dashi
  • 10 g alga kombu a pezzi, sciacquata
  • 1000 g di acqua
  • 30 g di fiocchi di tonno essiccato affumicato (vedere consigli)
Ramen
  • 300 g di cozze fresche pulite
  • 300 g di vongole, fresche, ben pulite
  • 200 g di moscardini puliti
  • 200 g di totani piccoli puliti, ad anelli
  • 500 g di acqua
  • 8 gamberi crudi sgusciati privati delle interiora e lavati
  • 200 g di noodles per ramen secchi
  • 1 cipollotto verde a rondelle sottili
  • 5 g di alga nori ammollata in acqua per 1 ora, a listarelle

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 32.2 g
Calories 1422 kJ / 340 kcal
Fat 4.3 g
Fibre 0.3 g
Carbohydrates 46 g

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Also featured in

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