Verdure arrostite con farro e condimento al limone e feta

Verdure arrostite con farro e condimento al limone e feta

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

200 g di farro
680 g di acqua e un po' di più per l'ammollo
300 g di cavoletti di Bruxelles dimezzati
450 g di zucchine dimezzate nel senso della lunghezza, a fette (1 cm)
450 g di baby carote dimezzate in lunghezza a seconda della dimensione
90 g di olio di oliva
2 ¼ cucchiaini di sale
2 rametti di rosmarino fresco
60 g di formaggio feta sbriciolato
1 limone buccia grattugiata e il succo spremuto
3 - 5 gambi di aneto le punte lavate e asciugate, per guarnire
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1580 mg

Protein 14 g

Calories 2111 kJ / 505 kcal

Fat 27 g

Fibre 13 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 57 g

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