![Pannacotta di foie gras con composta di fichi e mele Pannacotta di foie gras con composta di fichi e mele](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/E738F5C0-BC59-4768-85C5-89729AFC41D6/Derivates/DB22C846-417B-418A-AA05-6004158BB3A2.jpg)
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Pannacotta di foie gras con composta di fichi e mele
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
Composta di fichi e mele
- 140 g di fichi secchi morbidi
- 200 g di mele Granny Smith, sbucciate e a pezzi (1 cm)
- 15 g di zucchero di canna
-
25
g di vino Porto
or 25 g di vino bianco liquoroso dolce (tipo Malvasia) - 1 pizzico di cannella in polvere
Pannacotta al foie gras
-
50
g di vino Porto
or 50 g di vino bianco liquoroso dolce (tipo Malvasia) - 1 bacca di anice stellato
- 150 g di fegato d'anatra (foie gras) fresco a pezzi (1 cm)
- 200 g di panna (min. 30% di grassi)
- 2 pizzichi di pepe macinato
- 2 fogli di gelatina
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1298 kJ / 312 kcal
- Protein
- 4 g
- Carbohydrates
- 23 g
- Fat
- 23 g
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