Vellutata d'inverno

Name: Vellutata d'inverno
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolle; 30 g di olio extravergine di oliva; 40 g di costa di sedano; 80 g di carote; 100 g di patate; 150 g di cimette di cavolfiore; 100 g di cavolo nero; 150 g di polpa di zucca; 100 g di pisellini surgelati; 1 cucchiaino di sale; 500 g di acqua; 100 g di pane integrale tostato; 1 pizzico di pepe nero macinato

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 50 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

80 g di cipolle in quarti
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
40 g di costa di sedano a pezzi (2-3 cm)
80 g di carote, pelate e a pezzi (2-3 cm)
100 g di patate, pelate e a pezzi (2-3 cm)
150 g di cimette di cavolfiore
100 g di cavolo nero
150 g di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
100 g di pisellini surgelati
1 cucchiaino di sale
500 g di acqua
100 g di pane integrale tostato a cubetti (4 fette circa)
or 100 g di pane casereccio tostato a cubetti (4 fette circa)
1 pizzico di pepe nero macinato

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 899 kJ / 215 kcal
Protein: 6.7 g
Carbohydrates: 24.3 g
Fat: 10.8 g
Fibre: 4.5 g