Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Polpettine di pane
- 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 2 rametti di prezzemolo fresco, interi e lavati
- 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero in polvere
- 1 spicchio di aglio senz'anima (optional)
- 250 g di mollica di pane raffermo, ammollata nel latte e strizzata bene
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 100 g di farina tipo 00
Ragù
- 50 g di carota, pelata e a pezzi (2-3 cm)
- 50 g di cipolla in quarti
- 50 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
- 60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 800 g di passata di pomodoro
- 200 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di zucchero
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1891 kJ / 452 kcal
- Protein
- 18.3 g
- Carbohydrates
- 55.1 g
- Fat
- 19.1 g
- Fibre
- 3.6 g
In Collections
Alternative recipes
Riso con piselli e ragù
50min
Contorno di riso al pomodoro
30min
Polpette di pane con brodo di pollo
1h 5min
Conchiglie al sugo di pomodoro fresco
45min
Pappardelle al forno con ragù di carne e ricotta
1h 30min
Conchiglie al sugo di pomodoro fresco e formaggio di capra
1h
Cannelloni di maiale in sugo di verdure
1h 5min
Frascarelli con sugo di salsiccia
1h 30min
Ravioli lucani
1h
Pasticcio di tortellini
1h 30min
Ziti con ragù alla napoletana
1h 30min
Involtini di cotica al sugo
1h 10min