Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Salsa al Roquefort
- 50 g di latte
- 200 g di formaggio roquefort sbriciolato
- 1 tuorlo
Risotto alla zucca
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di zucca a pezzi (2-3 cm)
- 3 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di rosmarino secco in polvere
- 320 g di riso Carnaroli, cottura 17 minuti
- 100 g di vino bianco
- 700 g di acqua
- 30 g di burro freddo a pezzi (1-2 cm)
- 1 rametto di rosmarino fresco (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2084 kJ / 498.1 kcal
- Protein
- 15.1 g
- Carbohydrates
- 46.5 g
- Fat
- 27.4 g
- Saturated Fat
- 12.3 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sodium
- 1869.9 mg
In Collections
Alternative recipes
Involtini filanti al cavolo rosso
1h 15min
Risotto allo zafferano, cavolo nero e vino rosso
35min
Quiche di patate, porri e ananas
2h 20min
Risotto con asparagi, gelato al Parmigiano Reggiano e aceto balsamico
11h
Risotto alla crema di cavolfiore e brie
1h 5min
Risotto alla zucca e balsamico
30min
Risotto con crema di asparagi
50min
Risotto zucchine e cipollotti profumati al limone
40min
Risotto con la zucca e pancetta
40min
Risotto agli asparagi e vongole
1h 15min
Risotto ai carciofi e bottarga
40min
Risotto con zucca e Taleggio
45min