![Risotto alla zucca e Roquefort Risotto alla zucca e Roquefort](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/B0602D79-0808-431F-B246-AEF37C5B089A/Derivates/B7F2F469-9F8D-4B93-9A0C-401418E28944.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Salsa al Roquefort
- 50 g di latte
- 200 g di formaggio roquefort sbriciolato
- 1 tuorlo
Risotto alla zucca
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di zucca a pezzi (2-3 cm)
- 3 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di rosmarino secco in polvere
- 320 g di riso Carnaroli, cottura 17 minuti
- 100 g di vino bianco
- 700 g di acqua
- 30 g di burro freddo a pezzi (1-2 cm)
- 1 rametto di rosmarino fresco (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2084 kJ / 498.1 kcal
- Protein
- 15.1 g
- Carbohydrates
- 46.5 g
- Fat
- 27.4 g
- Saturated Fat
- 12.3 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sodium
- 1869.9 mg
In Collections
Alternative recipes
Risotto zucca e porcini
45min
Risotto alla barbabietola e bacon croccante
35min
Risotto con zucca Kabocha e salvia
35min
Gazpacho arancia e carote con chantilly all'aneto
25min
Risotto viola al radicchio e scamorza
35min
Risotto con uva e gorgonzola
35min
Risotto alla zucca e balsamico
30min
Risotto arancione con zucca e carota
35min
Risotto radicchio e gamberi
1h 20min
Risotto alla barbabietola rossa con gorgonzola e nocciole
40min
Risotto con la zucca e pancetta
40min
Risotto con zucca e Taleggio
45min