Menestra de verduras

Menestra de verduras

4.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 40 min

2 raciones

Ingredients

100 g de cebolla
70 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de jamón ibérico en trozos
375 g de agua

375 g de caldo de verduras
2 alcachofas frescas partidas por la mitad
4 pencas de acelga (la parte blanca) en trozos
4 espárragos blancos naturales
125 g de judías verdes planas frescas
½ zanahoria en rodajas
½ cucharadita de sal
2 pellizcos pimienta negra, molida
125 g de guisantes frescos desgranados

125 g de guisantes congelados
125 g de habas frescas desgranadas

125 g de habas congeladas
½ cucharadita de maicena

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1376.6 mg

Protein 21.7 g

Calories 2571.5 kJ / 614.6 kcal

Fat 43 g

Fibre 15.4 g

Saturated Fat 7.5 g

Carbohydrates 42.3 g

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