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Bacalhau no sous vide com molho de dill e purê de pimentão
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Prep. 15 min
Total 1 h 20 min
2 porções
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Ingredients

Preparação do purê
  • pimentão vermelho cortados em metades, sem sementes
    300 g
  • dentes de alho
    2
  • azeite de oliva extra virgem
    10 g
  • tomilho só as folhas
    5 talos de
Bacalhau
  • postas de bacalhau dessalgado (200 g cada, com pele e 3 cm espessura aprox.)
    2
  • sal
    q.b.
  • pimenta do reino preta em pó
    q.b.
  • salsinha fresca
    2 talos de
  • azeite de oliva extra virgem
    30 g
  • água (aprox.)
    1850 g
  • vinagre de maçã
    30 g
Molho
  • cebola
    50 g
  • dill fresco
    5 talos de
  • vinho branco seco
    50 g
  • creme de leite
    100 g
  • amido de milho
    1 c. chá de
  • sal
    ½ c. chá de
  • pimenta do reino preta em pó
    1 pitada
  • azeite de oliva extra virgem
    q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porção

Sodium 6566.9 mg
Protein 54.7 g
Calories 2910.2 kJ / 695.6 kcal
Fat 41 g
Fibre 4.9 g
Saturated Fat 14.7 g
Carbohydrates 21.9 g

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