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Rollo de café navideño

Rollo de café navideño
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Prep. 30 min
Total 10 h
10 rebanada
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Ingredients

Mousse de licor de huevo
  • 4 lámina de grenetina
  • agua fría
  • 350 g crema para batir (30-40% grasa)
  • 50 g licor de huevo
  • 80 g mascarpone
  • 20 g azúcar
  • 2 cda jugo de limón amarillo, recién exprimido
  • ½ cdita extracto de vainilla natural
Base de tuerca
  • 40 g de nueces variadas enteras
  • 50 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • ½ cdita de extracto de vainilla natural
  • 50 g de harina de trigo
  • 20 g de fécula de maíz
  • 1 cdita de polvo para hornear
Mousse de café
  • 130 g de leche
  • ½ cdita de extracto de vainilla natural
  • 7 g de café soluble
  • 2 yema de huevo
  • 40 g de azúcar
  • 15 g de mantequilla
  • 10 g de fécula de maíz
  • 180 g mascarpone
Montaje
  • 150 g mermelada de zarzamora
    100 g mermelada de arándano

Difficulty

easy

Nutrition per 1 rebanada

Sodium 205.4 mg
Protein 7.2 g
Calories 2011.1 kJ / 480.7 kcal
Fat 36.6 g
Fibre 0.9 g
Saturated Fat 20.6 g
Carbohydrates 32.2 g

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